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      酒精

      食用酒精

      作者:武漢欣永青化工有限公司 來源:http://www.472235.com/ 時間:2020-08-28
      食用酒精

        食用酒精(Edible Alcohol)又稱發酵性蒸餾酒,主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精,其風味特色分為色、香、味、體四個部分,也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量,不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同

        從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產成品的質量,糧食酒精質量很棒,其次是薯類酒精,很差的是糖蜜酒精。

        食用酒精使用糧食和酵母菌在發酵罐里經過發酵后,經過過濾、精餾來得到的產品,通常為乙醇的水溶液,或者說是水和乙醇的互溶體。

        食用酒精的度數是不確定的,通常食用酒精的純度為百分之95。

       

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